А к тесту. мясо-говядина+свина.на 1кг мяса (фарша) 1кг лука мелко порезать. соль спецыи Какое мясо кладется в манты ск соли на кг фарша сколько лука надо на 1 кг фарша сколько надо фарша на 1 кг муки?

А меня научили киргизы: в тесто яйцо вообще не добавлять, только вода мука, соль и чуть растительного масло. Тесто получается очень мягкое и нежное. Готовлю так уже два десятка лет.

(Y) (Y) (Y) так же готовлю тесто и я. без яиц..

я тоже тесто делаю без яиц.

в фарш можно добавить капусту, тоже будет ничего, не хуже тыквы

капуста не чувствуется, а в целом начинка получается сочной и нежной

Согласна полностью, лука долэжно быть столько же как и мяса а тыква или капуста просто придадут сочности.

А я еще кусочек масла или хорошего маргарина во внутрь добавляю.

В настоящие манты кладется баранина (рубленая), лук , тыква, кусочек курдюка, соль. Лук, кстати, тоже рубится вручную. Очень вкусно. Попробуйте.

А вода в мантовнице обязательно должна быть солёной и манты надо смазать сверху маслом , тогда они на столе никогда не заветривают

какой смысл солить воду?????что это даст????

Иначе несолёные пары возьмут из теста всё и они будут невусными. Попробуйте , я когда услышала не придала значения , а попробовала вкус совсем другой

я всю жизнь думала что пар не может быть соленым соль останится в кострюле испаряется только вода  простой пример если бульон сильно выкипает он становится пересоленым

Но ведь это не очень сложно и накладно , вы попробуйте

с тыквой тоже очень вкусно.

А я тесто делаю так: 1 яйцо,дрожжи 1 пачка и 1 упаковка разрыхлителя(Back-Pulver) ,соль и немного сахара.Сделать туговатое дрожжевое тесто,выстаивать часа 4 и приступить к готовке мантов. Манты пальчики оближешь.

Подскажите из чего можно сделать манты .С мясом я уже знаю. А еще какие есть начинки?

С капусой свежей? И фарш на манты (любой) должен быть порезан или можно пропустить через мясорубку?