Хлеб белый Для рецепта вам потребуется: дрожжи - 2 ст. л. вода - 1.5 стакан сахар - 1 ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке мулинекс с мокрыми дрожжами рецепты для хлебопечки мулинекс пшенично- ржаного хлеба нигвзианипури хлеб с мокрыми дрожжами в хлебо

Хлеб белый Для рецепта вам потребуется: дрожжи - 2 ст. л. вода - 1.5 стакан сах...
  
Сообщений: 4235
Хлеб белый
Для рецепта вам потребуется:
дрожжи - 2 ст. л.
вода - 1.5 стакан
сахар - 1 ст. л.
молоко - 1/3 стакан
соль - 1 ч. л.
топленое масло - 1/2 стакана
пшеничная мука - 3 стакана
чабрец сушеный - 3.5 ч. л.
куркума молотая - 1/4 ч. л.




Для опары смешать дрожжи, воду, сахар и отставить на несколько минут для брожения. Смешать топленое масло, специи, молоко и соль. Вмесить масляную смесь в муку до образования мягкого теста. Накрыть салфеткой и отставить на 1 час.

Разделить тесто примерно на 36 одинаковых шаров. Наполнить смазанные формы для маленьких кексов по 3 штуки в каждую форму. Накрыть салфеткой и отставить для расстойки еще на 1 час.

Испечь в предварительно нагретой духовке до золотисто-коричневого цвета. Подавать хлеб горячим, можно с маслом.
Сообщений: 4235
Хлеб кукурузный
Для рецепта вам потребуется:
кукурузная мука - 3 стакана
пшеничная мука - 3 стакана
соль - 1 ст.л.
сода - 3 ч.л.
сахар - 1/2 - 1 стакан
растительное масло - 5 ст.л.
молоко - 4 стакана.




В глубокой посуде смешать муку, соль и воду. В другой миске соединить сахар, растительное масло и молоко. Смешать муку и молочную смесь, вымесить до консистенции сливок.

Вылить полученное тесто в форму для пирогов, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой.

Разогреть духовку до умеренной температуры и выпекать хлеб около 45 минут, до золотисто-коричневого цвета и появления трещин на поверхности.
Сообщений: 4235
Хлеб дрожжевой с арахисом
Для рецепта вам потребуется:
сухие дрожжи - 2 ст. л.
молоко - 1.5 стакана
сахар - 4 ст. л.
пшеничная мука - 4 стакана
соль - 1/2 ч. л.
черный перец - 1 ч. л.
поджаренный молотый арахис (по возможности) - 1 ст. л.




Для опары смешать дрожжи, молоко и сахар. Всыпать муку, соль и молотый поджаренный арахис. Вмесить в дрожжевую массу до образования мягкого теста. Сделайте из теста круглую булку, слегка сплющенную. Положите на смазанную маслом круглую металлическую тарелку, которая войдет в кастрюлю. Накройте посуду с тестом салфеткой и оставьте для расстойки на 2 часа в теплом месте.

Подготовьте паровую кастрюлю: 1 большая кастрюля, наполненная на 1/4 водой, 1 круглая металлическая тарелка, 1 плоское сито или металлические банки, чтобы удерживать форму над водой. Опустить форму в кастрюлю, поставив на сито или банки, чтобы форма не касалась воды. Накройте кастрюлю плотной крышкой, положите груз на крышку и кипятите 1 час. Проверять уровень воды каждые 15 минут. По мере необходимости добавляйте воду.

Вынуть хлеб, когда он со всех сторон затвердеет. Выложить на сухую поверхность или проволочную подставку. Охлаждать 10 минут, нарезать и подавать горячим, с маслом.
Сообщений: 4235
Хлеб кукурузно-творожный
Для рецепта вам потребуется:
кукурузная мука - 125г
картофельный крахмал -75г
творог - 250г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 5 ст.л.
дрожжи - 45г.




Дрожжи растереть с молоком и влить их в вымешанную и просеянную муку, накрыть влажно марлей, поставить в теплое место. Когда в муке появятся трещины, смешать с нею остальные компоненты. Заполнить тестом смазанную форму, поставить в холодный духовой шкаф, печь в течение часа при температуре 200 С. Незадолго перед окончанием выпечки хлеб нужно смазать яйцом.
Сообщений: 4235
Пивной хлеб "Лимпа"
Для рецепта вам потребуется:
светлое пиво - 2 стакана
молоко - 1 л
ржаная мука - 700г
пшеничная мука - 1.5кг
патока сахарной свеклы - 2 стакана
дрожжи - 60г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л.
тмин - 1/2 стакана




В большую кастрюлю с высокими стенками всыпать ржаную муку и влить пиво. Слегка размешать и отставить смесь на 30 мин. Затем тщательно размешать до получения однородной массы. Накрыть полотенцем и оставить на 12 ч при комнатной температуре. Дрожжи растереть с сахаром и всыпать в теплое молоко, добавить патоку и размешать. Влить дрожжевую смесь в отстоявшееся тесто и тщательно замесить. Когда тесто станет однородной пастой, вмесить в него смесь пшеничной муки и соли. Снова накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, добавить в него тмин и перемешивать до тех пор, пока оно не станет прежнего объема. Снова накрыть тесто и оставить в теплом месте до его увеличения вдвое. Разделить тесто на 4 равные части, каждую из которых поместить в пекарную форму. Накрыть полотенцем и ждать, пока тесто не увеличится вдвое. Слегка смочить поверхность водой, не вдавливая теста, и выпекать 15 мин. при средней температуре. Снова смочить верхнюю часть теста холодной водой и выпекать еще 10-15 мин. Корку готового хлеба сразу смочить холодной водой, после чего вынуть его из формы.
Сообщений: 4235
Лимонный хлеб
Для рецепта вам потребуется:
мука - 1 стакан
сливочное масло - 1/2 стакан
сахарная пудра - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
сахар - 1 стакана
пекарский порошок - 1/2 ч.л.
соль - 1 щепотка
лимонный сок - 2 ч.л.




Просеять муку вместе с сахарной пудрой, добавить маргарин и замесить тесто.

Форму смазать маслом и посыпать мукой, вылить туда тесто и разровнять его.

Испечь хлеб до полуготовности. Смешать сахар с яйцами, пекарским порошком, лимонным соком и солью. Вылить полученную смесь на полуготовый хлеб и снова поставить его в печься, примерно на 30 минут. Когда хлеб испечется, вынуть его из формы и разрезать на квадратики.
Сообщений: 4235
Хлеб из молотых отрубей с мукой
Для рецепта вам потребуется:
отруби пшеничные - 100г
мука ржаная - 100г
масла сливочного - 5г
дрожжи - 5г
воды - 200г.




Дрожжи развести в 100 г теплой воды, добавить 50 г муки и тщательно вымесить, после чего поставить в теплое место на 1/2 часа. Когда опара поднимется, всыпать остальную муку и отруби, вымесить, снова продержать в теплом месте 30-40 минут, затем выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать тесту подняться и выпечь.

Такой хлеб по сравнению с обыкновенным содержит вдвое меньше углеводов, поэтому его можно давать в двойном (против обычной нормы) количестве
Сообщений: 4235
Хлеб из ржаной муки на пахте
Для рецепта вам потребуется:
ржаная мука (грубого помола) - 250г
пшеничная мука - 250г
дрожжи свежие - 30г
сахар - 1/2 ч.л.
вода (теплая) - 1/2 стакана
пахта - 1/2 стакана
соль - 1 ч.л.




Хлеб из ржаной муки дольше сохраняет свежесть и отличается особым ржаным вкусом. Для того, чтобы тесто лучше подходило ржаную муку смешивают с пшеничной. Итак, для теста смешать пшеничную и ржаную муку в миске, собрать муку горкой и сделать в центре углубление. Приготовить опару из части теплой воды, небольшого количества муки, дрожжей и сахара, дать ей подойти в теплом месте (опара должна пузыриться). Влить опару в углубление, накрыть полотенцем, поставить на 20 минут в теплое место. Через 20 минут добавить оставшуюся воду, пахту и соль и вымешивать примерно 20 минут, чтобы получилось однородное, пластичное тесто. Для вымешивания можно использовать комбайн или специальную машину для замеса теста. Сформовать из теста буханку хлеба, поставить на 1 час в теплое место, накрыв салфеткой.

Выпекать в нагретой духовке при 200С приблизительно 1.5 часа. Через 20 минут после начала выпечки нагрев слегка ослабить.
Сообщений: 4235
Пшенично-ржаной хлеб на молоке
Для рецепта вам потребуется:
ржаная мука - 700г
дрожжи свежие - 60г
пшеничная мука - 300г
сахар - 1 ч.л.
молоко (теплое) - 4 ст.л.
подсолнечное масло - 1.5 ст.л.
вода (теплая) - 1/2 л.




Пшеничную и ржаную муку просеять, смешать в миске, собрать горкой и сделать в центре углубление. Приготовить опару из дрожжей, сахара, теплого молока и небольшого количества муки. Влить опару в углубление, накрыть миску и поставить на 20 минут в теплое место. Влить в углубление с опарой подсолнечное масло и теплую воду, добавить соль. Замесить все в однородное тесто. Из теста сформовать продолговатую буханку, положить на смазанный маслом противень и накрыть полотенцем и поставить на расстойку на 40 минут в теплое место. После того, как буханка увеличится в несколько раз, выпекать хлеб на среднем огне примерно 60 минут. Готовый хлеб "умыть" теплой водой, чтобы получилась корочка.
Сообщений: 4235
Ржаной хлеб с льняными семенами
Для рецепта вам потребуется:
ржаная мука - 600г
пшеничная мука - 250г
льняные семена - 150г
дрожжи свежие - 40г
сахар - 1 ч.л.
вода (теплая) - 500 мл
соль - 1.5 ч.л.




Ржаную муку и пшеничную муку просеять, смешать в миске, добавить льняное. Собрать муку в конус, сделать в центре углубление. Замесить опару из дрожжей с сахаром, 8 столовыми ложками теплой воды и небольшим количеством муки, поставить в теплое место. Дать опаре запузыриться, влить опару в углубление в муке.

Накрыть миску с мукой и опарой полотенцем и поставить в теплое место примерно на 20 минут. Добавить оставшуюся воду и соль, и замесить все продукты в однородное пластичное тесто. Сформовать из теста шар и положить его на противень в теплое место приблизительно на 40 минут, чтобы тесто подошло. красить буханку, надрезав перед выпечкой крест-накрест, смазать с помощью кисточки теплой водой и слегка посыпать мукой.

Выпекать на средней полке в предварительно нагретой духовки до 220 С в течение 40 минут, а затем довести выпечку до готовности на слабом среднем огне (еще примерно 20 минут).
Сообщений: 4235
Фокачча - национальный итальянский хлеб (плоский, дрожжевой).

Ингредиенты:
2 чайных ложки сухих дрожжей;
1,5 стакана теплой воды (45 градусов );
4 стакана пшеничной муки (не высшего сорта);
5 столовых ложек оливкового масла;
3 чайных ложки соли.

Способ приготовления:
Смешайте 1 чайную ложку сухих дрожжей с 1/2 стакана воды. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10 минут. Добавьте 3/4 стакана муки, перемешайте и дайте настоять в теплом месте до увеличения объема теста (45 минут).
В другой посуде смешайте оставшуюся часть дрожжей с 1 стаканом воды, дайте настояться 10 минут. Добавьте первую дрожжевую смесь, 3 столовых ложки оливкового масла и 2 чайных ложки соли. Тщательно перемешайте. Добавьте оставшуюся муку, постепенно смешивая её с получившейся смесью, тесто должно получиться без комьев, однородным.
Положите тесто в смазанную маслом посуду, оставьте на 1,5 часа в теплом, светлом месте.
Необходимо взять большую широкую форму для теста. Смазать её оливковым маслом. Равномерно распределить тесто (2 см в толщину).
Разогреть духовку до 220 градусов . Надавить на тесто пальцами, чтобы остались углубления. Полить оставшимся оливковым маслом. Выпекать в духовке 20-25 минут или до образования золотой корочки.

Перед употреблением охладить.
Сообщений: 4235
Банановый хлеб.

Ингредиенты:
1,5 стакана сахара;
0,5 стакана сливочного масла;
мякоть бананов (3 штуки);
2 яйца;
2 стакана пшеничной муки;
0,5 столовой ложки пищевой соды;
1,5 столовой ложки соли;
1 столовая ложка ванилина.

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 175 градусов .
Смазать круглую форму для хлеба маслом.
Соединить все ингредиенты в единое целое. Хорошо размешать до получения однородной массы. Положить в форму.
Выпекать до готовности (60 минут).
Сообщений: 4235
Хлеб из отрубей.

Ингредиенты:
отруби пшеничные молотые 150 гр.
мука пшеничная 150 гр.
молоко 140 гр.
вода 140 гр.
сахар 5 гр.
масло сливочное 10 гр.
дрожжи 10 гр.

Способ приготовления:
Отруби смешать с мукой.
Из молока, разбавленного водой, и одной трети муки с отрубями приготовить тесто с дрожжами и сахаром.
Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся жидкость, смесь муки с отрубями, масло.
Замесить тесто, и, когда оно поднимется разделать хлеб, дать ему немного подняться.
Смазать форму маслом, выложить тесто, выпекать до готовности при температуре 200 градусов.
Сообщений: 4235
Ирландский картофельный хлеб.

Ингредиенты:
225 гр. сваренного мятого картофеля;
1 столовая ложка соли;
25 гр. сливочного масла;
50 гр. муки.

способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в однородную массу.
Разделить тесто на 2 части, каждой из которых придать форму круга 0,5 см в толщину и 22 см в диаметре. Разрезать каждый из кругов на 4 части.
Каждую часть выпекать на гриле по 5 минут с каждой стороны.
Сообщений: 4235
Хлеб из муки и пива.

Ингредиенты:
3 стакана муки;
пиво 1,5 литра;
1/3 стакана сахара;
1/2 столовой ложки соли;
сливочное масло 20 гр.

Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты (пиво лучше подогреть);
Придать форму, оставить на 10 минут.
Выпекать в форме для хлеба в духовке 30 минут при 180 градусах.
В начало страницы 
|
Перейти на форум:
Быстрый ответ
Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.